Descripción
Estudiar Gastronomía se trata del descubrimiento, investigación y comprensión de la elaboración de comida y alimentación. Se aprende la relación entre la cultura y la nutrición. El principio de la Gastronomía es que la comida es una ciencia además de una forma de arte. La meta fundamental son egresados que posean óptimos conocimientos y habilidades en la cocina y que además sepan la relación entre salud y alimentación. Durante el cursado se adquirirán las bases para el progreso laboral y personal de los futuros gastrónomos.
Duración
La duración es de tres años.
Dónde trabajar
El Técnico Superior en Gastronomía podrá desempeñarse profesionalmente en: * Restaurantes * Servicios de comidas rápidas * Pastelerías * Hotelería * Hospitales * Confiterías * Panaderías * Rotiserías * Bar / Pizza Bar / Resto Bar * Casas de Comidas * Servicios de Catering * Otros negocios con servicios de comidas * Servicio
Plan de estudios
El cursado de la carrera tiene modalidad presencial, de lunes a viernes y dos opciones en turnos: mañana de lunes a viernes de 8 a 15 h o tarde de lunes a viernes de 11 a 15.30 h. Podés descargar el plan de estudio desde https://tinyurl.com/info-gastronomia Entorno Formativo: - Laboratorios de Cocina: equipados para las prácticas - Laboratorio de Pastelería: pensados integramente para preparaciones dulces, cuenta con módulos de mármol y horno rotativo - Cámaras frigoríficas de descongelado gradual - Rincón criollo: destinado al aprendizaje gastronómico regional: Asado a la llama, parrillas y horno de barro - Restaurant Escuela: donde se realizan prácticas de servicio y bebidas - Sala de cata: para degustaciones de vino, aceite de oliva y demás sentidos. - Sala de Bar y Coctelería: práctica de preparaciones de diversos cockteles - Profesores chefs altamente calificados del país y del extranjero, premiados en diversas competencias tanto nacionales como internacionales - Salidas educativas: Intercambios, visitas a ferias, convenios internacionales ** Prácticas y pasantías en destacados restaurantes del medio desde el primer año **
Unidad Académica
Escuela Internacional Islas Malvinas PT 077
Av. Roque Sáenz Peña 745 - Ciudad - Mendoza
Ubicacion Sede Central: -32.8800885,-68.8582448,15z;
Email: info@eim.esc.edu.ar
Institución
Dirección General de Escuelas
Av. Peltier 351, Ciudad de Mendoza, Mendoza.
Ubicacion -32.8999143,-68.8478686
Email: politicasestudiantiles-superior@mendoza.edu.ar
Web: http://www.mendoza.edu.ar
