Descripción
El Tecnico Superior en Gastronomía, esta capacitado para ejecutar acciones operativas, planificar, programar, coordinar, supervisar y evaluar Ia elaboración de alimentos y de producción de servicios gastronómicos de elaboración de alimentos y de producción de servicios gastronómicos.
Duración
Tres (3) años.
Dónde trabajar
El Técnico Superior en Gastronomía podrá desempeñarse profesionalmente en: • Restaurantes. • Servicios de comidas rápidas. • Pastelerías. • Hotelería. • Hospitales. • Confiterías. • Panaderías. • Rotiserías. • Bar / Pizza Bar / Resto Bar. • Casas de Comida. • Servicios de Catering. • Otros negocios con servicios de comida.
Plan de estudios
Primer Año - Módulo 1: Sistemas gastronómicos - Módulo 2: Comunicación en los sistemas gastronómicos - Módulo 3: Materias primas e insumos gastronómicos - Módulo 4: Servicio de barra - Módulo 5: Inglés I - Módulo 6: Preparaciones básicas de cocina - Módulo 7: Panadería y pastelería - Módulo 8: Gestión gastronómica Segundo Año - Módulo 9: Administración en las empresas gastronómicas - Módulo 10: Vitivinicultura - Módulo 11: Cocina regional - Módulo 12: Pastelería de avanzada y vanguardia - Módulo 13: Inglés II - Módulo 14: Cocina saludable y de regímenes especiales Tercer Año - Módulo 15: Panadería moderna, de autor e industrializada - Módulo 16: Organización y planificación de eventos Gastronómicos - Módulo 17: Cocina internacional - Módulo 18: Cocina y pastelería para eventos y buffet - Módulo 19: Francés - Módulo 20: Elaboración de proyectos productivos
Unidad Académica
IES Nº 9-021 Tecnológico Junín
Sede Central: VI Barrio CEC, Manzanares S/N, Ciudad, Junín, Mendoza // Unidad Académica: "Centro Universitario del Este" Defensa y Espejo (O). La Colonia, Junín, Mendoza.
Institución
Dirección General de Escuelas
Av. Peltier 351, Ciudad de Mendoza, Mendoza.
Ubicacion -32.8999143,-68.8478686
Email: politicasestudiantiles-superior@mendoza.edu.ar
Web: http://www.mendoza.edu.ar
