Descripción
Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del área de pastelería o en el marco de un equipo de trabajo en el proceso de elaboración de alimentos.
Duración
452 hrs.
Dónde trabajar
El pastelero se desempeña en el área de producción / pastelería de establecimientos de distinta envergadura donde se produzca elaboración de alimentos (restaurantes, confiterías / panaderías; bares; áreas gastronómicas en servicios de alojamiento, buques, escuelas, hospitales, cárceles, patios de comidas, servicios de catering, etc.)
Plan de estudios
Módulo I: Preparaciones Básica de Cocina y Tecnología Culinaria. Módulo II: Seguridad, Bromatología y Buenas Prácticas en Gastronomía. Módulo III: Proyección Laboral y Orientación Profesional en Gastronomía. Módulo IV: Preparaciones Básicas de Panadería y Pastelería. Módulo V: Nutrición y Cocina Saludable. Módulo VI: Idioma Aplicado al Sector Gastronómico. Módulo VII: Gestión del Proceso de Trabajo Gastronómico. Módulo VIII: Elaboraciones Avanzadas y de Vanguardia en Pastelería. Módulo IX: Pastelería para eventos.
Unidad Académica
Dirección de Técnica y Trabajo CCT/FP - IPCL
Av. San Martín 253, 2do piso. – Ciudad. – Mza. C. P. 5500 – Mza.
Ubicacion Dirección De Técnica Y Trabajo: -32.90029616652023, -68.841799784406;
Email: dge-detytrabajo@mendoza.gov.ar
Institución
Dirección General de Escuelas
Av. Peltier 351, Ciudad de Mendoza, Mendoza.
Ubicacion -32.8999143,-68.8478686
Email: politicasestudiantiles-superior@mendoza.edu.ar
Web: http://www.mendoza.edu.ar
